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华将背面印着“跳?!弊盅穆榻硬级底永锩鲆徽爬?,得意地说,
“你还没见过哪家是这样搞优惠的吧!瞧瞧,九万!就是打九折;6万!
就是打六折……但是也有规矩喔,不能偷摸牌面,一人一次机会,随机揭
牌……”在吃货面前滔滔不绝的这位,是“跳?!钡闹骼砣酥O?,她口
若悬河吐槽黑粉的同时,一位清秀的高个子男生正在半透明档的后厨里忙
活,他是晓华的合伙人李尚。

这两位截然不同的年轻人,找到了一种默契的潮流玩法:开美食店。

晓华最早以小吃车起家,引入当时郑州还没有的花甲粉,后来卖得火爆,
就落地有了一间五平米的小店。这家干脆叫作“伍米贰”的海鲜粉店,因
为同时容不了太多吃货,一时间竟有些万人空巷之势,连周围的马路牙子、
甚或隔壁的饮品店都可见吃货们贪婪地端着一碗海鲜粉。

比起率真的晓华,文雅的李尚更擅长悄咪咪“搞事情”。专业厨艺出身的
他,在吃这一行上也有自己的执念:总想做点跟别人不一样的。比如厨房
里剩下的边角余料,他会想尽办法让它们物尽其用。虽然有些并不成功,
但这些厨房里的小乐趣已然成为李尚的保留节目,就像写随机半命题作文
一样,他时刻期待着自己大作出炉。

他们爱海与波涛,也爱酒和自由。他们爱海,但不能跳海,不是不能,
是得自己开一家。

比起传统的渝味肥肠鸡,“肥肠跳水鸡”当然更加任性一些。

首先,肥肠要好吃,第一步是处理得干净细致。用高压烹出后,外皮爽脆,内肠绵软,又糯又耙,肥美中盈溢出满满的汤汁,爱者极爱。而小鸡肉嫩肥美,在整锅群英荟萃中仍鲜味突出、不失鸡的风味儿。甚至配菜也丰富得令人结舌:有魔芋、芋头、干笋、芹菜、莲菜、木耳、土豆……因为高压锅特制的缘故,餐厅主理人尽可能选择了能保证在同一时间轴内制熟的食材,这样既缩减了时间代价,又锁住了整锅食材口味,难能可贵地使食材们达到完美融合、同步高潮。

甜辣口的泡菜与无骨泡椒凤爪绝对是吃货们千呼万唤的理想型搭配。

从物理层面先免去“爱鸡爪星人”的终极障碍,又用泡菜中的泰式甜辣风味遮掩了一部分泡椒的刺激感,整体口味相得益彰。凤爪下肚,再佐一小条脆爽可口的泡菜,去腻清口,真真算作小菜儿界的新宠。

在炸物界,无香肠不成席。

香肠在天妇罗中的王者地位无人能及,而多油花的小腊肠更是别有一番风味。趁肠刚出锅尚焦香之时入口,肥油奶香先于肉香溢散开而后肉的甜鲜香紧跟上,搭配跳海家整面墙之多的精酿小酒简直完美!各色好看又好喝的进口精酿啤酒摆满了三个大冰柜,来者聚会也好、独行侠也好,反正难得跳海,不醉不归嘛!

其实进了一家店,不仅是吃饭,更是吃“人”。

因为通常老板什么样,店的装潢就什么样,做出来的菜就什么样,背后总有个灵魂在,万变不离其人宗。所以有趣就有趣在,吃货们能够以美食为媒介,与一家店的老板进行间接互动。不管你承认不承认,当你吃完一餐饭以后,你已经与这餐饭背后的人们进行了一次短暂的“美食社交”。

晓华、李尚的小店店如其人,要想实现与更多吃货“美食社交”的野心,就得紧跟热点。比如眼下最火的世界杯,就是跳海与吃货们“搭讪”的一个完美话题。要想使自己更擅长此话题,就得努力推出了一系列烧烤:认真刷酱、努力翻烤使甜辣与熏烤味最终互相妥协,征服人心。边看球边撸串,又能以吃为媒交到很多新朋友,岂不过把瘾!

年轻人喜欢用各种各样的方式表达对自由和生活的狂热,“跳?!北闶撬堑挠讯稀运谐曰趵此狄惨谎?。

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